上期，我們隆重推出香港站考察制品

歐米奇現(xiàn)已進(jìn)行了系統(tǒng)而全面的教學(xué)

精致的產(chǎn)品和獨(dú)特的技法

獲得了學(xué)員們的一致好評(píng)，反響熱烈

許多小伙伴都在詢問新一期考察制品的消息

今天

歐米奇正式官宣

2019歐米奇全球考察——日本站

4款考察制品正式公布

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明太子法棍

莓果乳酪慕斯

水果泡芙千層

日式鮮奶卡仕達(dá)面包

全新產(chǎn)品，全新配方

只等愛烘焙的你

歐米奇以“大師之道，精益求精”的西點(diǎn)精神作為自身信仰，希望將純正的西點(diǎn)藝術(shù)引入中國，成就并影響中國未來的西點(diǎn)大師。

為此，歐米奇開啟了“2019歐米奇全球考察”，籌劃并組織教研團(tuán)隊(duì)奔赴世界各地，訪名校、探潮店、尋熱品，跟隨大師足跡，感受不同文化背景下的西點(diǎn)和技藝。

歐米奇為了更深入的領(lǐng)略亞洲甜品大國的獨(dú)特魅力、體味日式飲食文化的豐富多彩、感受日本烘焙名校的教學(xué)理念、了解日本單一產(chǎn)品的運(yùn)營秘籍，籌劃并組織考察團(tuán)隊(duì)前往日本進(jìn)行了為期4天的考察活動(dòng)！

考察中，老師們探訪小山進(jìn)的甜品王國，與甜品大師進(jìn)行技藝上的切磋，面對(duì)面探討更多甜品創(chuàng)新手法和工藝；走進(jìn)烘焙名?！y制果專門學(xué)校，對(duì)該校的學(xué)習(xí)環(huán)境、機(jī)器設(shè)備、辦學(xué)特色及運(yùn)營模式進(jìn)行了細(xì)致的研究；深入市場前沿，走訪近20家烘焙店鋪，研究特色產(chǎn)品的配方和秘密...

最終歐米奇研究院選定并改良了4款產(chǎn)品列入教學(xué)大綱，它們分別是：明太子法棍、莓果乳酪慕斯、水果泡芙千層、日式鮮奶卡仕達(dá)面包。

1明太子法棍

歐米奇考察團(tuán)在日本Paris′h烘焙店考察時(shí)，品嘗到了當(dāng)?shù)刈钫诘拿魈?！顆粒細(xì)小、口感綿密的明太子，由于用了大量調(diào)味料腌過，吃起來濃郁辛辣又開胃，據(jù)店主介紹日本人甚至?xí)衙魈赢?dāng)作下酒小菜直接食用。

然而純正的明太子咸度頗高，考慮到國人很難接受這種既咸又辛辣的醬料，研究院老師們決定將最受歐洲人喜愛的法棍面包，與頗受日本人歡迎的明太子相結(jié)合，打造一款口感上乘，而又低油、低脂、高營養(yǎng)的新式小法棍——明太子法棍。

乳酪，一種發(fā)酵型酸奶制品，近似固體，富含乳酸菌！

藍(lán)莓，顏色喜人，酸甜適口，還具有很高額營養(yǎng)價(jià)值！

慕斯，一種奶凍式的甜點(diǎn)，最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，口感細(xì)膩順滑！

當(dāng)多種元素相互融合，會(huì)碰撞出怎樣的火花？

莓果乳酪慕斯作為日式甜品的代表作，幾乎所有的日本甜品店均有售賣，然而最出名的還要數(shù)小山進(jìn)的莓果乳酪慕斯，歐米奇引進(jìn)小山進(jìn)甜品王國的成熟配方，加入歐米奇對(duì)西點(diǎn)的理解，造就了這款極具層次性的莓果乳酪慕斯。

品嘗這款莓果乳酪慕斯，一定要豎起勺子挖到底，藍(lán)莓、奶油、乳酪、糕底...多層搭配，毫不油膩，反而甜度和口感，都循序漸進(jìn)呈現(xiàn)出了立體感。

千層蛋糕，起源于法國拿破侖時(shí)代的宮廷御廚，是法式蛋糕中的經(jīng)典款式。傳統(tǒng)千層蛋糕，雖層層細(xì)膩，看上去花了不少功夫，但都是顏色比較單一的組合！

歐米奇考察團(tuán)在日本HARBS甜品店考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，他們?cè)谇又腥谌肓伺蒈剿制ぴ亍?/span>

用泡芙酥皮制作千層創(chuàng)意絕佳，但目前在國內(nèi)非常罕見，于是歐米奇研究院決定將這款水果泡芙千層引入國內(nèi)，加入歐米奇教學(xué)大綱之中！

區(qū)別于HARBS的泡芙千層，歐米奇水果泡芙千層采用3層結(jié)構(gòu)，每層又都將泡芙酥皮與奶油均衡配比，1款產(chǎn)品3重享受！酥脆的泡芙酥皮搭配細(xì)膩的奶油，使得千層口感順滑、清淡不膩。

卡仕達(dá)在法式甜點(diǎn)里，是一個(gè)非常基礎(chǔ)的奶醬，它最常出現(xiàn)在各種泡芙餡，無論是閃電泡芙、修女泡芙還是圣多諾黑泡芙都可以看見它的蹤影，在經(jīng)典的千層派中的運(yùn)用更是廣泛。

也許你吃過卡仕達(dá)泡芙，也吃過卡仕達(dá)千層，但是你吃過卡仕達(dá)面包嗎？

日本烘焙名店Rbaker可以說是將卡仕達(dá)與多種食材的組合搭配運(yùn)用到了極致，歐米奇考察團(tuán)在探店Rbaker時(shí)深受觸動(dòng)，決定將Rbaker這種單一產(chǎn)品運(yùn)用到極致的精神引入歐米奇，同時(shí)豐富國內(nèi)卡仕達(dá)醬的運(yùn)用場景。

經(jīng)過對(duì)國內(nèi)市場的調(diào)研，歐米奇研制出了這款將法式烘焙與日式飲食文化相結(jié)合的“日式鮮奶卡仕達(dá)面包”。

香港站和日本站共8款考察制品

現(xiàn)均已被納入歐米奇教學(xué)大綱

即將對(duì)所有歐米奇學(xué)員公開教學(xué)

新產(chǎn)品在線學(xué)習(xí)系統(tǒng)也已同步更新

畢業(yè)學(xué)員可隨時(shí)登錄學(xué)習(xí)

此外

想要報(bào)名的學(xué)員也可以聯(lián)系歐米奇各院校

提前預(yù)約體驗(yàn)課程

除香港站和日本站考察制品外

新加坡站考察制品也即將公布

敬請(qǐng)期待！