開家小店，販賣美味和幸福。

小奇身邊的很多好朋友都打算在2022年開一家烘焙店，但在計(jì)劃實(shí)行之前，我們?cè)撟瞿男?zhǔn)備呢？哪些點(diǎn)是我們必須要做到的呢？小奇為大家整理了5條開店攻略，想開烘焙店的朋友快看看吧。

01想開店，自己最好先懂技術(shù)

開烘焙店，產(chǎn)品方面直接聘請(qǐng)懂技術(shù)的師傅，這樣可以嗎？

小奇只能說，如果你自己不懂產(chǎn)品技術(shù)，創(chuàng)業(yè)過程中將處處受限。

首先，你沒有專業(yè)的眼光去評(píng)判師傅的技術(shù)高低，無法從技術(shù)層面做到科學(xué)評(píng)判，也無法在運(yùn)營(yíng)中主導(dǎo)產(chǎn)品方向。

第二，你無法直接掌控運(yùn)營(yíng)成本，不懂烘焙設(shè)備的采購、原材料的把關(guān)、店鋪運(yùn)營(yíng)成本的控制、產(chǎn)品的存儲(chǔ)等等。師傅只能負(fù)責(zé)技術(shù)，但還有很多方面需要店主自己去維護(hù)，真正開店成功的人都知道，只有自己了解產(chǎn)品的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，才能更細(xì)致的掌控店鋪運(yùn)營(yíng)。

所以小奇的建議是：開店的前提是產(chǎn)品技術(shù)，哪怕不是親自生產(chǎn)產(chǎn)品，但確保在有技術(shù)架構(gòu)的基礎(chǔ)上運(yùn)籌帷幄，店鋪的運(yùn)營(yíng)才能事倍功半。

02想開店，要有一個(gè)強(qiáng)大的智囊團(tuán)

開店是一系列復(fù)雜動(dòng)作之后方能實(shí)現(xiàn)的事情，靠個(gè)人閉門造車實(shí)在被動(dòng)，最好是擁有自己的圈子，一群志同道合的人共同努力，有什么經(jīng)驗(yàn)相互借鑒，還要有個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)幫你出謀劃策，在有限的預(yù)算中，步步為營(yíng)，每一步走準(zhǔn)，才能在最短時(shí)間最少預(yù)算條件下，將效果最大化呈現(xiàn)。

歐米奇創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)中心，就是萬千學(xué)子背后的智囊團(tuán)，幫創(chuàng)業(yè)學(xué)員解決90%以上的創(chuàng)業(yè)難題，包括開業(yè)支持、人員支持、技術(shù)支持等8項(xiàng)指導(dǎo)幫扶，助你成功開店，順利經(jīng)營(yíng)。

03想開店，店鋪選址很重要

現(xiàn)在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的時(shí)代，占據(jù)有利位置，爭(zhēng)取相對(duì)最大的曝光機(jī)會(huì)，店鋪選址是在開店過程中值得一再推敲的部分。一個(gè)好的地理位置，至少能為店鋪提升20%的營(yíng)業(yè)額。

物色適合開店的選址，我們需要考慮到店鋪本身的人流量，人群年齡段，交通，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研等等方面。

04想開店，營(yíng)銷思路不能缺

“營(yíng)銷”是一門深?yuàn)W的學(xué)科，各行各業(yè)的生存之道不同，烘焙店雖然投資不大，但每家店鋪的營(yíng)銷思路也不能完全相同，我們需要思考的不僅僅是如何把產(chǎn)品做好，更需要一整套完整的運(yùn)營(yíng)思路，好產(chǎn)品如何有好銷路，是值得新店店主們細(xì)細(xì)斟酌的問題。

05想開店，新品是核心競(jìng)爭(zhēng)力

新品思維指的是在開店一段時(shí)間后，產(chǎn)品層面遭遇瓶頸時(shí)，店鋪運(yùn)營(yíng)者的應(yīng)變能力。整個(gè)西點(diǎn)市場(chǎng)呈動(dòng)態(tài)的變化規(guī)律，沒有人能篤定明天哪款產(chǎn)品會(huì)成為爆款，但唯一可以肯定的是，西點(diǎn)產(chǎn)品與年輕一代的流行元素密不可分，有及時(shí)捕捉市場(chǎng)流行趨勢(shì)的網(wǎng)感，在產(chǎn)品遭遇瓶頸前，做好新品測(cè)算，這樣應(yīng)對(duì)起變動(dòng)的市場(chǎng)就更加輕而易舉。

但如果有一個(gè)平臺(tái)能源源不斷的輸出新品素材，豈不是解決了店鋪長(zhǎng)遠(yuǎn)運(yùn)營(yíng)下去的核心問題了。

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