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日本站 | Day 1 探訪『小山進(jìn)』的甜品王國(guó),領(lǐng)略日式甜品文化

發(fā)布時(shí)間:2019-03-26 11:06:35 | 瀏覽量:643

日本,我們來啦!

3月25日,歐米奇全球考察團(tuán)隊(duì)順利到達(dá)大阪

正式開啟全球考察日本站探秘之旅

今天的主要行程是探訪全日本最有名的甜品店——

es koyama 小山進(jìn)的甜品王國(guó)

探尋甜品名店的奧妙,領(lǐng)略日式甜點(diǎn)的魅力

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這個(gè)讓『小山進(jìn)』耗時(shí)8年建立的甜品王國(guó),

據(jù)說一天能售近2000條蛋糕卷,

創(chuàng)下年收入26億日元(折合人民幣約1.6 億)的營(yíng)業(yè)額記錄,

讓吃貨們苦苦排隊(duì)兩小時(shí)也值得的打卡圣地,

到底有著怎樣的魔力呢?

跟著歐米奇全球考察團(tuán)隊(duì),

進(jìn)入國(guó)寶級(jí)『小山進(jìn)』的甜點(diǎn)王國(guó)一探究竟!


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走進(jìn)甜品男神—小山進(jìn)


甜品男神—小山進(jìn)
連續(xù)六年奪得過法國(guó)C.C.C.大賽最佳作品獎(jiǎng)
第一位拿到“最優(yōu)秀巧克力大師獎(jiǎng)”三連冠的日本人

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他是日本超人氣烘焙師,以擅長(zhǎng)制作各種帶有和風(fēng)味道的西式點(diǎn)心而聞名,他的作品充滿創(chuàng)意和靈性,在口感上也更貼近亞洲人的習(xí)慣,備受烘焙人追捧!他在日本打造了屬于他的甜品王國(guó)。


簡(jiǎn)單的,就是最好的


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小山進(jìn)的甜品王國(guó)坐落于兵庫縣三田市,店鋪裝修貫徹日式簡(jiǎn)約的風(fēng)格,十分整潔,還有無處不在的可愛元素,給人一種樸實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)又不失活潑的感覺。

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實(shí)地到訪后,終于理解了【王國(guó)】?jī)蓚€(gè)字的意義。一家甜品店,跨越兩條街,7棟建筑環(huán)繞。涵蓋售賣區(qū)、體驗(yàn)區(qū)、巧克力區(qū)、兒童樂園、教學(xué)區(qū)……也許這就是小山進(jìn)成功的秘密,“極致”!

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小山進(jìn)耗時(shí)8年建立的甜品王國(guó),涵蓋了蛋糕店、面包店、巧克力店、咖啡店、果醬店、甜品教室、制作工坊 。他從無到有,一點(diǎn)點(diǎn)建造甜點(diǎn)王國(guó)的心路歷程稱得上傳奇!值得所有烘焙人學(xué)習(xí)!

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這次我們考察團(tuán)走進(jìn)甜品王國(guó),深入探索店鋪運(yùn)營(yíng)技巧,了解明星產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì),將獨(dú)特的產(chǎn)品配方帶回國(guó)內(nèi),進(jìn)一步填充歐米奇教學(xué)大綱,讓學(xué)員掌握最流行的烘焙方法。



不靠精致的顏值,只靠把最普通的味道做到100分?!?/span>


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在與店內(nèi)人員交流過程中,考察團(tuán)老師了解到,甜品店內(nèi)大量使用當(dāng)季新鮮水果搭配日本本土乳脂淡奶油,讓每款蛋糕都非常美味!不僅對(duì)原材料嚴(yán)格挑選,同時(shí)對(duì)每個(gè)步驟工藝精益求精,才使得每天出品的蛋糕都保持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量。

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小山卷
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年輪蛋糕


來甜品王國(guó),必須嘗一嘗小山進(jìn)大師的經(jīng)典之作小山卷,傳說日本日售2000條,必須提前預(yù)定才能吃到的美味,秒殺所有蛋糕卷的存在,真的很美味!


其實(shí)去小山進(jìn)除了享受美味,

更多的是去體驗(yàn)甜點(diǎn)的文化~

去看看一個(gè)甜點(diǎn)師怎樣實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想~


與名師近距離交流

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為了深入了解甜品制作方法,歐米奇考察團(tuán)隊(duì)與甜品王國(guó)的大師進(jìn)行了技藝上的切磋與交流,面對(duì)面探討更多甜品創(chuàng)新手法和工藝。

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通過此次交流,我們發(fā)現(xiàn)小山進(jìn)的甜品王國(guó)在制作工藝的細(xì)節(jié)方面,與我們歐米奇“大師之道,精益求精”的工匠精神不謀而合。


探秘繼續(xù)


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為了更全方位地了解日本甜點(diǎn),本次全球游學(xué)在研修及與名師交流外,還會(huì)有探店行程,不管是坐落在關(guān)西的各大連鎖品牌,還是超人氣的獨(dú)立小店,我們都會(huì)一一探訪。


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今日『小山進(jìn)』甜品王國(guó)探秘之旅圓滿結(jié)束!

明日歐米奇的考察團(tuán)隊(duì)將帶大家,

走進(jìn)京都府—天橋立/伊根舟屋,

感受京都之海味~

打卡潮流烘焙名店,體驗(yàn)百年老店的匠心,

繼續(xù)探尋日本的甜品文化,

更多精彩內(nèi)容,明天見!


歐米奇新聞

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