發(fā)布時(shí)間：2019-03-27 11:08:41 | 瀏覽量：635
hello,元?dú)鉂M滿的一天
昨天的『小山進(jìn)』甜品王國(guó)之旅
是不是讓你意猶未盡？！
今天歐米奇考察團(tuán)帶大家走進(jìn)京都的神奇海灣——「天橋立」
「JIZZO」 「 HARBS 」「 俺のBakery&Cafe 」
賞異國(guó)美景，探索甜品背后的秘密，
體會(huì)日本的匠人文化，極致美的追求！
我們的考察團(tuán)老師從導(dǎo)游那里了解到，天橋立是一座大自然造就的天然橋，一件天然藝術(shù)品。據(jù)日本神話記載，男神伊邪那岐為見(jiàn)女神伊邪那美而從天上到她住處去搭建了這座“橋”，后來(lái)橋落入了人間。這座神奇的橋位于京都府的宮津，是日本海的一處非常美麗的海灣，和廣島縣的宮島、宮城縣的松島并列為“日本三景”。 在長(zhǎng)約3.6公里，寬為20～170米的沙洲上，8000多棵松樹(shù)自然形成林蔭。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就仿佛是海中一座長(zhǎng)長(zhǎng)碧綠的橋，緩緩地通往天邊。其神秘的美加上白色沙灘和濃綠松樹(shù)的搭配，確實(shí)是令人嘆為觀止的絕妙景觀！
游賞完天橋立的美景，考察團(tuán)將去打卡大阪的潮流烘焙店。當(dāng)?shù)厝私o我們的老師們推薦了一家特立獨(dú)行的面包店——Jizzo。這家店主打貝果和起酥面包，每一款產(chǎn)品都做的非常精致！店鋪的墻上打出了自夸式的slogan「Take out，Eat-in，So good！」，整體粉色的裝修風(fēng)格在一排日式木屋中異常吸睛。老師們研究了Jizzo主營(yíng)產(chǎn)品制作方法及裝修特色，短暫的停留，繼續(xù)向其他烘焙店前進(jìn)。
回到熙熙攘攘的大阪，在大丸百貨內(nèi)，考察團(tuán)老師發(fā)現(xiàn)一家主打千層蛋糕的法式小店，坐落在愛(ài)馬仕和YSL隔壁的「 HARBS 」，無(wú)論是店鋪裝修、甜品口感、服務(wù)態(tài)度都讓人驚艷。 「 HARBS 」主營(yíng)蛋糕甜品，以千層蛋糕出名?，F(xiàn)在是草莓季，店內(nèi)以草莓產(chǎn)品居多。我們的老師在品嘗了水果千層和草莓千層后，發(fā)現(xiàn)了這兩款產(chǎn)品不但顏值高，口感驚艷，而且奶油內(nèi)餡不膩的獨(dú)特秘密，回國(guó)后將立即著手產(chǎn)品的配方研發(fā)。 最后為大家?guī)?lái)的是一家以“我的意大利料理”和“我的法國(guó)料理”為主打的“我的”系列面包店，它還有個(gè)霸道又可愛(ài)的店名「俺のBakery&Cafe」。 站在店門外，就已經(jīng)感受到了這家店的非同一般。簡(jiǎn)約的裝修，溫暖的燈光，店里還有絡(luò)繹不絕的客人。店里的面包雖都是高品質(zhì)材料制作而成，但性比價(jià)卻很高。 “我們的食材、味道、銷量都會(huì)以日本第一面包為目標(biāo)?！笨蓯?ài)的大叔主廚飯?zhí)锵壬孕艥M滿地告訴我們的老師?！笆褂貌煌?、講究的高級(jí)食材而制成的面包，是我們店的宗旨。在「 俺のBakery&Cafe 」，我們會(huì)再次確認(rèn)面包的美味?！边@是這家店的匠人理念，歐米奇也正是以高品質(zhì)的教學(xué)，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā)，為學(xué)員提供提升技能的理想之所。 考察團(tuán)老師品嘗了店里的兩種吐司，一種原味吐司，一種芝士吐司。吐司入口Q彈，低糖無(wú)油，回味甘甜。老師還試了吐司的彈性，壓不扁是它的第一個(gè)賣點(diǎn)，低糖無(wú)油是它的第二個(gè)賣點(diǎn)。這些健康的理念也是我們歐米奇未來(lái)的一個(gè)研發(fā)方向，更注重健康與營(yíng)養(yǎng)。 通過(guò)對(duì)今天三個(gè)甜品店明星產(chǎn)品的深入考察 我們了解了每一款產(chǎn)品的制作工藝與流程 這些甜品無(wú)一不透露著日本對(duì)美食的極致追求 這種精益求精的匠人精神 值得我們細(xì)細(xì)探索與研究 也為我們的西點(diǎn)技藝提供無(wú)限可能...
又是干貨滿滿的一天！
賞美景，體驗(yàn)單一產(chǎn)品的極致追求，
感受不一樣的人文風(fēng)情。
日本關(guān)西探秘之旅還在繼續(xù)，
明天歐米奇考察團(tuán)將走進(jìn)日本烘焙院校前三的
「日本辻制果專門學(xué)校」，
與名師切磋教學(xué)模式，交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn)...
精彩內(nèi)容，敬請(qǐng)期待！
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